छोहाड़ा, जिसे अंग्रेजी में ड्राई डेट्स (सूखे खजूर) कहते हैं, प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाए जाते हैं जब तक कि वे दृढ़ और चबाने योग्य न हो जाएँ, और उनमें एक गाढ़ी, हल्की मिठास आ जाती है। हमारा सफेद छोहाड़ा हाथ से छांटा और साफ किया जाता है, जो रोज़मर्रा के उपयोग के लिए तैयार है। यह उत्तरी भारत में रसोई का एक पारंपरिक मुख्य हिस्सा है, जिसे अक्सर दूध में उबाला जाता है या घर पर बनी सर्दियों की मिठाइयों और लड्डुओं में इस्तेमाल किया जाता है। इसे छूहारा, चुहारा या चिवारा भी लिखा जाता है। बड़े टुकड़ों के लिए हमारा जंबो व्हाइट छोहाड़ा देखें; गहरे स्वाद के लिए, हमारा ब्लैक छोहाड़ा देखें। धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।